Le Dénigré

Présentation

Cette cuvée, provenant du seul cépage grolleau, est dédiée aux bons vivants, aux fines gueules, aux "curnonskiens" un brin nostalgiques, aux militants anti-malbouffe, aux gourmets sortants des sentiers battus, aux épicuriens avertis, ainsi qu'à tous les passionnés de vin. Toutes ces personnes se retrouveront dans cette bouteille originale issue de ce cépage autochtone, autrefois adulé, mais aujourd'hui rejeté par des têtes bien pensantes de la viticulture ligérienne.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Pressurage, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes. Elevage en fût de chêne d'un vin. Sols schisteux.

Œil : Couleur pourpre, profonde, reflets rouges.

Nez : Intense, racé, subtils arômes d'olive, subtils arômes de fruits noirs, subtils arômes de cannelle, généreux arômes de poivre noir, légers arômes de vanille, subtils arômes de fumé, subtils arômes de bois.

Bouche : Complexe, concentrée, ronde, légères notes d'olive, généreuses notes de poivre noir, subtiles notes de vanille, tanins fins, tanins fondus, tanins doux, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Garde : A consommer entre 2021 et 2034

Accords mets et vins : Gibiers, Spécialités orientales, Chili con carne, Tajine d'agneau, Poulet Tandoori

Statistiques