Blanc
Les Éclats
Chenin 70% · Grolleau gris 30%
Présentation
Saumur brut issu de nos plus jolis Chenin et Grolleau gris. Élaboré selon la méthode champenoise, il repose entre 18 et 24 mois sur lattes avant d’être dégorgé (dosé à 10 gr). Robe jaune or brillante, délicats reflets blancs. Le nez, généreux et expressif, révèle des arômes de coing, pomme mûre, abricot, complétés par des notes subtiles de fruits secs. Bouche fraîche et précise, soutenue par des bulles fines et dynamiques. À réserver pour l’apéritif, des mises en bouche salées, des canapés, des verrines.
Fiche technique
RĂ©gion : Loire
Alcool : 11,5 %
Contenance : 75 cl
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct, Débourbage, Seconde fermentation en bouteille. Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols schisteux, Sols siliceux (sables, graviers...).
Œil : Couleur or jaune, limpide, reflets argentés.
Nez : Expressif, frais, légers arômes d'abricot, généreux arômes de coing, arômes de fruits secs.
Bouche : Fraîche, généreuses notes d'abricot, subtiles notes de coing, notes de fruits secs, corps structuré.
Température de service : Entre 6° et 8°
Garde : A consommer entre 2026 et 2029
Accords mets et vins : À vocation apéritive, Verrines
Statistiques
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