PUECH AURIOL ROUGE

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Un premier nez de fruits mûrs laisse place, après aération, à des notes épicées, mentholées et réglissées. Pur jus de Vieilles Vignes de carignan, cette cuvée récoltée à la main, élevée en foudres et jarres de terre cuite, a l'accent du Sud !

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage partiel, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes. Elevage en demi-muid, Elevage en amphores en argile, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols calcaires, Sols crayeux.

Œil : Couleur grenat, soutenue, reflets rouges.

Nez : Complexe, racé, subtils arômes de fleurs séchées, subtils arômes d'iris, subtils arômes de rose, généreux arômes de romarin, généreux arômes de sous-bois, généreux arômes de thym, arômes d'airelle, arômes de mûre, arômes de cacao, généreux arômes de garrigue, légers arômes de réglisse, arômes balsamiques, généreux arômes de cacao, légers arômes de cuir, subtils arômes de fumé, subtils arômes de cèdre, légers arômes de bois de santal, arômes de sous-bois, légers arômes de caillou, arômes de tourbe, arômes de minéral.

Bouche : Fraîche, généreuse, epanouie, notes de romarin, notes de thym, notes de fruits noirs, tanins frais, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Cassoulet, Gibiers à poil, Fromage de brebis, Charcuteries, Viandes rouges grillées

Statistiques