Phénix

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges nocturnes. Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pressurage direct. Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or, pâle. Vin revêtu d’une robe or pâle scintillante, aux fins reflets verveine.

Nez : Arômes de rose, arômes de menthe, arômes d'abricot, arômes de pêche. Du nez épanoui, on retient son intense expression, d’où se détachent l’abricot, la pêche blanche, le parfum d’une rose et une odeur de menthe fraîche.

Bouche : Ronde, tanins denses, tanins ronds, longue persistance. Caressante, la bouche se caractérise par son parfait équilibre, entre concentration et rondeur, et par son explosion aromatique qui perdure longuement en finale.

Température de service : Entre 8° et 10°

Garde : A consommer entre 2023 et 2026

Accords mets et vins : Tarte aux légumes, Verrines, Pavé de saumon, Melon, À vocation apéritive

Statistiques