Château de Cartujac

Présentation

Le document le plus ancien en notre possession situe la famille au domaine de Cartujac à Saint Laurent Médoc en 1640. Dans les éditions du 19ème siècle du guide Cocks et Féret, la famille Saintout est mentionnée comme Cru Bourgeois Supérieur à Saint Laurent. Aujourd'hui Noëlie et Pierre-Simon Saintout, onzième génération ont pour objectif de préserver et de développer le Château de Cartujac, Cru Bourgeois fruit d’une sélection des meilleures parcelles de Haut-Médoc du Domaine.

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Remontage. Elevage en barrique, Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d'un vin, Elevage en barrique de deux vins. Sols argilo-graveleux.

Œil : Couleur rubis, dense, reflets violines. "Robe violacé soutenu." 91/100 [Gilbert & Gaillard]

Nez : Complexe, fruité, arômes de menthe, arômes de romarin, arômes de cassis, arômes de fraise, arômes de mûre, arômes de clou de girofle, arômes de réglisse. Le nez est très parfumé et raffiné et offre de la précision et de la fraîcheur. Il exprime les notes acidulées et fraiches de griotte juteuse, de mûre sauvage, de cassis, de prune quetsche, de myrtille, associées à une touche de fraise de bois écrasée, qui ajoute de la sucrosité au nez. On retrouve aussi des arômes distincts de feuille de menthe écrasée, voir de menthol et de romarin, un fin côté épicé (réglisse, clou de girofle, baies de poivre rose et de genièvre) et torréfié (bois chauffé en fond, noiset

Bouche : Aromatique, délicate, notes de cerise griotte, notes de mûre, notes de réglisse, rond, corps structuré. Nez jeune, dense, relativement fermé,

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2024 et 2030

Accords mets et vins : Curry d'agneau, Cuisses de grenouille, Tête de veau, Bécasse, Côte de bœuf

Statistiques