ARÔMES SAUVAGES

Présentation

Robe atramentaire, image de la puissance du sanglier. Au 1er coup de nez, l'étiquette jaillit... le poivre, le fruit noir très mûr et écrasé, le thym, le fenouil, le pignon grillé. Enfin en bouche quelle surprise ! l'attaque est suave et charnue. Les tanins sont encore jeunes mais pleins d'avenir. Le chocolat noir, le moka et des arômes empyreumatiques de graphite et d’épices participent aux plaisirs des sens. Finalement, un sanglier et un lapin qui... enfin, faites vous plaisir et dégustez sans penser !

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Vinification selon méthode ancestrale, Stabulation à froid, Remontage. Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires, Sols de galets.

Statistiques