Eos

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Éos, la déesse de l'Aurore Chaque jour la déesse Eos, montre la voie à son frère. Moi aussi, j’ai la chance d’avoir une grande sœur, du même prénom et qui a toujours fait de même. Ce jus est pour elle qui a toujours préféré le rouge à l’apéro. Fermentation alcoolique en cuve à basse température. Remontage quotidien. Fermentation malolactique sous marc.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges nocturnes. Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Bouchon technique. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur framboise, dense, reflets grenat.

Nez : Frais, fruité, arômes de violette, arômes de cerise griotte, arômes de framboise.

Bouche : Fraîche, légère, aqueuse, notes de violette, notes de groseille, tanins frais, très souple, minérale, corps léger, discrète intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 8° et 14°

Garde : A consommer à partir de 2023

Accords mets et vins : Poulet rôti, Desserts aux fruits rouges, À vocation apéritive, Charcuteries, Cuisine italienne

Statistiques