Rouge
Tradition
Cinsault 15% · Grenache 35% · Mourvèdre 15% · Syrah 35%
Présentation
Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Tout ce qu’on attend d’un Clape rouge. Un vin concentré et frais, sur le cassis, la mûre et des notes d’épices et de garrigue. Une bouche souple et riche. Convient à toutes les cuisines : veggie, grillades, fromages…
Fiche technique
RĂ©gion : Languedoc-Roussillon
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.
Ĺ’il : Couleur pourpre, profonde, reflets violines.
Nez : Expressif, fruité, arômes de cassis, arômes de mûre, arômes de garrigue, arômes de réglisse, arômes de minéral.
Bouche : Gourmande, puissante, ronde, notes de fruits noirs, notes de fruits rouges, notes de garrigue, tanins fondus, tanins souples, souple, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.
Température de service : Entre 16° et 18°
Garde : A consommer entre 2023 et 2033
Accords mets et vins : Gibiers, Fromages, Plats épicés, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées
Statistiques
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