Pas fainéants

Présentation

Clin d’œil aux célèbres rois mérovingiens homonymes, cette cuvée est un hommage aux femmes et aux hommes qui ont travaillé longtemps, beaucoup à la main et au plus proche de la nature et de la maturité des raisins. Les Grenaches de cette cuvée ont été élevés en fûts 15 mois, et les Syrah 5. Le vin a travaillé tranquillement, il a pris son temps. Finalement, Pas Fainéants, c'est sans doute beaucoup une histoire de patience et de confiance.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 15,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en demi-muid de deux vins. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur rubis, soutenue, reflets grenat.

Nez : Intense, arômes de fruits confiturés, arômes de mûre, arômes de sous-bois. Vin profond. Notes de mûre, de fruits rouges confits et sous bois

Bouche : Harmonieuse, généreuses notes de cerise, notes de cacao, tanins soyeux, souple, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Harmonieuse et longue. Finale sur

Température de service : Entre 16° et 20°

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Fromages à Pâte pressée cuite, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Volailles

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