Côtes de Provence Blanc

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Vendanges nocturnes pour profiter de la fraîcheur du raisin. Ecoulement des jus par gravité après une légère macération pelliculaire. Stabulation pré fermentaire à froid précédée d’un léger débourbage. Puis après une fermentation rapide, élevage sur lies de 2 mois.

Fiche technique

Région : Provence-Corse

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Utilisation de tables de tri, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid, Stabulation à froid. Sols schisteux.

Œil : Couleur or jaune, limpide, reflets or.

Nez : Aromatique, expressif, subtils arômes d'acacia, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes de coing, arômes de fruits blancs, subtils arômes de muscade.

Bouche : Aromatique, riche, ample, subtiles notes d'acacia, légères notes de genêt, subtiles notes de miel, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 10° et 12°

Garde : A consommer entre 2025 et 2027

Accords mets et vins : Volailles, Fromages à Croûte fleurie, Pissaladière, Paella, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques