Contemplatif N°1

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Cette cuvée associe la rigueur des cépages autochtones de Gaillac à la profondeur de la Syrah, créant un vin élégant et raffiné. L’assemblage repose sur 50 % Syrah, 30 % Braucol (Fer Servadou) et 20 % Duras. Les parcelles, de 35 ans en moyenne, sont conduites en cordon de Royat pour favoriser une maturation homogène. Implantées sur des sols de boulbènes argilo-calcaires, elles bénéficient d’un climat où se conjuguent influences méditerranéennes et atlantiques, pour une maturité progressive et équilibrée.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Cuves en ciment brut. Assemblage, Bouchon technique, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires, Sols limoneux.

Œil : Couleur rubis, profonde, reflets violines. Robe rouge violine profonde, brillante et limpide, reflet de la

Nez : Elégant, frais, subtils arômes de réglisse, arômes de fruits noirs, intenses arômes de poivre noir, intenses arômes de réglisse, légers arômes de tabac, généreux arômes de pain grillé, arômes de minéral. les aromes gourmands de myrtille et cassis se mêlent aux épices méditerranéennes, la rondeur de bouche se complète par des touches de reglisses sur une structure soyeuse et élégante. Servir plutôt entre 17°- 18°, sur viandes grillées de Magret de canard, Gigot d’agneau, Tourte de légumes.

Bouche : Raffinée, intense, soyeuse, notes de bourgeon de cassis, subtiles notes de myrtille, généreuses notes de poivre noir, tanins fondus, tanins frais, tanins doux, rond, corps puissant, bonne intensité, longue persistance. les aromes gourmands de myrtille et cassis se mêlent aux épices méditerranéennes, la rondeur de bouche se complète par des touches de reglisses sur une structure soyeuse et élégante. Servir plutôt entre 17°- 18°, sur viandes grillées de Magret de canard, Gigot d’agneau, Tourte de légumes.

Température de service : Entre 17° et 19°

Garde : A consommer entre 2023 et 2035

Accords mets et vins : Bœuf bourguignon, Navarin d'agneau, Gibiers, Cuisine méditerranéenne , Viandes rouges grillées

Statistiques