Rouge
La sélection
Cabernet franc 100%
Présentation
Pour cette cuvée, nous procédons à une sélection de parcelle ayant une belle exposition et un sol argilo calcaire profond qui produit ainsi un jus plus concentré et aromatique. Les vendanges sont mécaniques pour récolter à pleine maturité. La fermentation est réalisée en cuves ovoïdes pour une macération douce plus respectueuse de la vendange. L’élevage se poursuit ensuite dans ces cuves ovoïdes . Une filtration légère avant mise en bouteille garantit une robe brillante et soyeuse.
Fiche technique
RĂ©gion : Loire
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
Ĺ’il : Couleur grenat, soutenue.
Nez : Aromatique, elégant, arômes de framboise, arômes de fruits noirs.
Bouche : Elégante, généreuse, veloutée, tanins soyeux, bonne persistance.
Température de service : Entre 15° et 16°
Garde : A consommer entre 2026 et 2030
Accords mets et vins : Viandes rouges en sauce, Tajine d'agneau, Paupiettes de veau, Magret de canard, Pot-au-feu
Statistiques
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DĂ©gustations
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