Cuvée Origine Demeter

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Vendangée à la main, la Clairette de Die Tradition est élaborée selon la méthode dioise ancestrale. Les raisins sont éraflés puis foulés, les jus sont mis dans des cuves réfrigérées et fermente sous l’effet conjugué des levures indigène et de la température très basse. Les jus mi-fermentés sont ensuite mis en bouteille. L’effervescence et la fermentation des sucres naturels se poursuivent jusqu’à atteindre 8° d’alcool. Aucun rajout de sucre n’intervient dans le processus d’élaboration

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 8 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles par tris successifs. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or, cristalline, reflets or.

Nez : Subtils arômes de rose.

Bouche : Fruitée, notes d'abricot, notes de pêche, longue persistance.

Accords mets et vins : Fromages à Pâte persillée, Glaces et sorbets, Plats épicés, À vocation apéritive

Statistiques