Pas de deux

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Un rouge gourmand, frais et unique. Composé de Merlot et de Fer Servadou, cépage discret du Sud-Ouest, ce vin élevé en cuves béton offre un bouquet intense de fruits noirs, de fruits des bois, d’épices douces et de réglisse fraîche. La bouche est croquante, fraîche et présente une belle longueur. C’est un vin frais et complexe qui surprendra les connaisseurs en quête de cépages rares.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Utilisation de levures sélectionnées, Macération pré fermentaire à froid, Cuves en ciment brut. Bouchon technique en liège, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur violine, intense, reflets cerise.

Nez : Aromatique, fruité, généreux arômes de violette, légers arômes d'eucalyptus, légers arômes de thym, généreux arômes de réglisse, intenses arômes de fruits noirs, généreux arômes de fruits rouges, arômes de fruits mûrs, généreux arômes de réglisse, arômes de caillou, arômes de minéral.

Bouche : Croquante, généreuse, juteuse, légères notes de violette, notes de thym, notes de fruits frais, tanins elégants, tanins fondus, tanins frais, souple, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 15° et 17°

Garde : A consommer entre 2025 et 2028

Accords mets et vins : Poulet rôti, Navarin d'agneau, Paupiettes de veau, Poissons grillés

Statistiques