BAOU

Présentation

Une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est puissant aux arômes de fruits exotiques et de pèche de vigne. En bouche, un superbe équilibre avec une finale gourmande, tendue et fraîche. On y retrouve des arômes floraux, de banane et d’ananas en fin de bouche. Le conseil du maitre de chai : A boire dans l’année pour profiter de sa complexité aromatique. Servir entre 10 et 12C°, à l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, poissons grillés.

Fiche technique

Région : Provence-Corse

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Vinification classique, Stabulation à froid. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or jaune, éclatante, reflets or vert.

Nez : Aromatique, fruité, subtils arômes d'ananas, subtils arômes de banane, intenses arômes de citron.

Bouche : Aromatique, puissante, acidulée, généreuses notes d'agrumes, subtiles notes de banane, intenses notes de citron, souple, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 10° et 11°

Garde : A consommer entre 2025 et 2026

Accords mets et vins : Dos de cabillaud, Filet de sole, Poissons, Cuisine méditerranéenne , À vocation apéritive

Statistiques