Brut

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre La Cave de Bissey a acquis une réputation de longue date quant à la qualité de ses Crémants qu'elle élabore elle-même depuis près de 40 ans. La totalité du process d'élaboration est réalisée sur place. Ce Crémant de Bourgogne se veut très consensuel, même s'il a une très forte personnalité. Cette personnalité est liée à la forte proportion d'Aligoté (qui apporte une fraîcheur) et un élevage sur lattes long (qui apporte finesse et élégance).

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Seconde fermentation en bouteille. Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires, Sols granitiques.

Œil : Couleur or, éclatante, reflets or gris.

Nez : Aromatique, expressif, arômes de fleurs blanches, arômes de miel, arômes de pêche, arômes de poire, arômes de pain grillé.

Bouche : Elégante, généreuse, beurrée, notes de poire, rond, corps structuré, bonne persistance, notes de beurre, notes de brioche.

Température de service : Entre 8° et 11°

Accords mets et vins : Desserts à la crème , Desserts au chocolat, Desserts aux fruits, Glaces et sorbets, À vocation apéritive

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