Master Selection, Central Coast

Présentation

Les vignes sont situées à côté d'une chaîne de collines qui séparent les vignobles de la côte Pacifique. Le site bénéficie des brises rafraîchissantes de l'océan et se prête ainsi au pinot noir. Les fruits sont égrappés avant de subir une période de macération à froid en cuve inox, puis 30% est élevé 8 mois en fûts de chêne. Ce vin combine de délicieuses cerises rouges et des canneberges séchées, avec une touche d’épices noires. La bouche a des notes de mûre sauvage et de tarte aux cerises.

Fiche technique

Région : Etats-Unis

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Remontage. Elevage en fût de chêne d'un vin. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur violine, pâle, reflets pourpres.

Nez : Délicat, fumé, légers arômes de fleurs séchées, généreux arômes de cerise, subtils arômes de groseille, subtils arômes de poivre noir, subtils arômes de réglisse, subtils arômes de fumé.

Bouche : Gourmande, délicate, souple, généreuses notes de cerise, légères notes de fruits noirs, généreuses notes de mûre, tanins fins, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 12° et 14°

Garde : A consommer entre 2023 et 2028

Accords mets et vins : Côte d'agneau, Chili con carne, Curry d'agneau, Magret de canard, Cassoulet

Statistiques