Sémélé

Présentation

Cet Anjou blanc, issu de Chenin blanc à rendements limités (35 hl/ha) sur schistes et élevé 12 mois en fûts de chêne français (10 % neufs) présente une robe jaune or lumineuse. Le nez mêle coing, abricot, notes vanillées et boisé fin. En bouche, fraîcheur et tension s’équilibrent avec un joli gras. Le bois, bien intégré, prolonge une finale harmonieuse. Considérée comme la grande cuvée de la Bougrie, Sémélé allie finesse et caractère. À savourer avec un risotto, poisson, viande blanche ou fromage affiné.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en barrique, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct, Débourbage. Elevage en barrique, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Elevage en barriques françaises. Sols schisteux.

Œil : Couleur or jaune, limpide.

Nez : Aromatique, elégant, arômes de coing, arômes de fruits jaunes, arômes de vanille, subtils arômes de bois.

Bouche : Harmonieuse, généreuse, notes de coing, notes de vanille, subtiles notes de bois, corps structuré.

Température de service : Entre 9° et 10°

Garde : A consommer entre 2024 et 2030

Accords mets et vins : Viandes blanches, Fromages affinés, Poissons en sauce

Statistiques