Diogonos

Présentation

Anjou Villages élaboré à partir de petits rendements de Cabernet franc et Cabernet sauvignon (40hl/ha) sur schistes et élevé 12 mois en fûts de chêne français (10 % de fûts neufs). Robe grenat intense, brillante. Nez expressif, harmonieux, beaux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise). Boisé fin, bien intégré. La bouche est fraîche et puissante, les tannins sont peu astringents. Longue finale. Diogonos fera merveille avec des viandes rouges, gibier, mijotés au vin, légumes d’automne rôtis.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en barrique, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Débourbage. Elevage en barrique, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en barriques françaises. Sols schisteux.

Œil : Couleur grenat, intense.

Nez : Complexe, harmonieux, légers arômes de cassis, généreux arômes de cerise, généreux arômes de mûre, subtils arômes de vanille.

Bouche : Raffinée, intense, ample, généreuses notes de fruits noirs, subtiles notes de vanille, notes de chêne, tanins arrondis, souple, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 13° et 15°

Garde : A consommer entre 2026 et 2032

Accords mets et vins : Gibiers, Coq au vin, Pot-au-feu, Daube de sanglier, Viandes rouges en sauce

Statistiques