Pet Nat - Le Sommet - Demeter - Non filtré

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Ce Pet Nat est élaboré selon la Méthode Ancestrale. Eraflés puis foulés dès leur arrivée au pressoir, les jus sont ensuite sélectionnés puis mis dans les cuves réfrigérées. Commence alors une très lente fermentation sous l’effet conjugué des levures naturellement présente et de la température très basse. Les jus pré- fermentés sont ensuite mis en bouteille à 15g/l de sucre résiduel. La fermentation des sucres naturels restant se poursuivent en bouteille jusqu’à atteindre 1g/l de sucre résiduel.

Fiche technique

Région : France

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Utilisation de levures indigènes, Vinification selon méthode ancestrale. Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune paille, opaque.

Nez : Aromatique, frais, arômes d'agrumes, arômes d'ananas, arômes de muscat, arômes de gingembre, arômes de brioche.

Bouche : Notes d'agrumes, notes de muscat, notes de gingembre.

Statistiques