Rouge
Malbec "Encore Soif"
Malbec 100%
Présentation
Pour cette cuvée, nous avons adopté une attitude radicalement différente des usages bordelais de l'assemblage : nous avons recherché l’expression d’un lieu et d’un cépage. La magnifique croupe de Lestang de notre domaine en conversion vers l'agriculture biologique a donné en 2020 de magnifiques raisins : le fruit s'exprime sans artifices.
Fiche technique
RĂ©gion : Bordeaux
Alcool : 13,5 %
Contenance : 75 cl
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage en cuve en ciment avec résine époxy. Sols argilo-calcaires, Sols calcaires.
Ĺ’il : Couleur violine, intense, reflets pourpres.
Nez : Expressif, fruité, généreux arômes de violette, arômes de cassis, arômes de fruits mûrs.
Bouche : Gourmande, riche, séveuse, notes de violette, notes de groseille, tanins patinés, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Température de service : Entre 15° et 16°
Garde : A consommer entre 2021 et 2031
Accords mets et vins : Tapas, Bavette à l'échalotte, Daube de sanglier, Confit de Canard, Andouillette grillée
Statistiques
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DĂ©gustations
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