Rouge
Carignan 26% · Grenache 35% · Mourvèdre 20% · Syrah 19%
Présentation
La cuvée Classic à dominante Grenache et Carignan, au nez complexe, sur les fruits rouges, avec une expression aromatique orientée vers la cerise fraiche, le cacao, les épices, sur une structure dentelée, est un vin rond et très plaisant. Il pourra accompagner de nombreux plats, une volaille rôtie, un carré d’agneau aux herbes, des viandes grillées.
Fiche technique
RĂ©gion : Languedoc-Roussillon
Alcool : 13,5 %
Contenance : 75 cl
Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation malolactique, Vinification selon méthode ancestrale, Remontage. Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.
Œil : Couleur cerise, soutenue, reflets grenat. Notes de fruits noirs et de cerise, de thym et de garrigue. La bouche est dense, ferme, avec beaucoup d’éclat et de fraîcheur et des tanins modérés, assez souples.
Nez : Expressif, subtil, arômes de tabac brun, arômes de fraise, arômes de fruits rouges, subtils arômes d'épices, légers arômes de café, subtils arômes de moka, arômes de toasté, arômes de minéral.
Bouche : Croquante, aérienne, ronde, notes de fraise, notes de cacao, tanins subtils, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Température de service : Entre 15° et 17°
Garde : A consommer entre 2024 et 2030
Accords mets et vins : Côte d'agneau, Viandes rouges grillées, Escalope de veau, Viandes blanches grillées, Pintade
Statistiques
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