Cuvée des Ducs de Fleury

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Notre vin emblématique, depuis 1988. 12 mois d’élevage en fûts. Nez très intense, sur des notes de fruits rouges bien mûrs. Une bouche riche, corsée et équilibrée. A associer avec des plats mijotés ou une belle pièce de viande maturée grillée.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 15 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur grenat, profonde, reflets pourpres.

Nez : Expressif, puissant, arômes de cerise, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits rouges, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes balsamiques, arômes de toasté, arômes de sous-bois, arômes de minéral.

Bouche : Gourmande, riche, pleine, notes de fruits rouges, notes de garrigue, notes de bois, tanins denses, tanins fondus, tanins mûrs, rond, légèrement minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 18° et 20°

Garde : A consommer entre 2023 et 2035

Accords mets et vins : Magret de canard, Gibiers, Fromages affinés, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées

Statistiques