Optimée

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges nocturnes. Egrappage total, Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Remontage. Elevage en fût de chêne, Assemblage, Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires, Sols de galets.

Œil : Couleur pourpre, dense, reflets encre.

Nez : Complexe, persistant, arômes de genêt, arômes de cerise, arômes de fruits compotés, arômes de fruits secs, arômes d'épices, arômes de poivre noir, arômes de vanille, arômes de cacao, arômes de fumé, arômes de toasté, arômes de bois, arômes de cuir, arômes de minéral, arômes de beurre.

Bouche : Harmonieuse, riche, epaisse, notes de réglisse, notes de bourgeon de cassis, légères notes de cassis, tanins fondus, rond, corps structuré, forte intensité.

Garde : A consommer entre 2023 et 2032

Accords mets et vins : Viandes rouges, Gibiers, Daube de sanglier, Confit de Canard, Cassoulet

Statistiques