Collection du Comte de Chabannes

Présentation

Sur le terroir de Nervers, un mélange de glaise, limon et sable datant de 150 millions d'années, les parcelles d'une cinquantaine d'années sont certifiées HVE et Terra Vitis depuis 2018. Elles sont soigneusement vendangées à la main, puis vinifiées dans la tradition de la Région Beaujolaise: grappes entières et cuve béton pour la fermentation alcoolique. Nous assemblons ensuite plusieurs cuves pour chercher à équilibrer cette cuvée typique du cru sur 3 points: fruit, tanin et épices.

Fiche technique

Région : Beaujolais

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles.

Œil : Couleur cerise, éclatante, reflets pourpres.

Nez : Fruité.

Bouche : Subtile, délicate, bonne intensité, bonne persistance.

Garde : A consommer entre 2024 et 2036

Accords mets et vins : Bœuf bourguignon, Faisan, Fromages, Desserts au chocolat, Jambon persillé

Statistiques