SAUVIGNON

Présentation

Nez fumé, pivoine, bouche tendre, beaucoup de fraicheur et un bel équilibre. A boire sur des poissons en sauce, coquilles Saint-Jacques, fromages. Garde 3 à 5 ans.

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en demi-muid, Bâtonnage régulier, Pressurage direct, Débourbage. Elevage en demi-muid, Bâtonnage régulier, Bouchon technique. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune, limpide, reflets jaune vert.

Nez : Aromatique, minéral, arômes de citronnelle, arômes de citron, arômes de fruits de la passion, arômes de pamplemousse, arômes d'épices, arômes de fumé, arômes de grillé.

Bouche : Gourmande, intense, juteuse, notes de fleurs blanches, notes de fruit de la passion, généreuses notes de pamplemousse, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Garde : A consommer entre 2025 et 2028

Accords mets et vins : Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches, Fromage de Chèvre, Fromages à pâte molle

Statistiques