La Relève

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Un blanc tout en finesse et en équilibre, qui allie fraîcheur et gourmandise. À déguster dès maintenant ou à conserver 2-3ans pour développer encore plus de complexité.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Non filtré. Elevage en cuve inox, Elevage sur lies. Sols calcaires, Sols de galets.

Œil : Couleur jaune bouton d'or, limpide, reflets jaune vert. D’un or pâle éclatant aux reflets argentés, ce Lirac blanc affiche une belle brillance, annonçant fraîcheur et vivacité.

Nez : Aromatique, frais, arômes de fleurs blanches. Élégant et subtil, il dévoile une palette aromatique florale et fruitée. Les fleurs blanches (aubépine, acacia) s’entremêlent à des notes d'agrumes mûrs (pamplemousse, citron confit) et de fruits à chair blanche(poire, pêche). Une touche légèrement saline et minérale, héritée des galets roulés et du sable du terroir, apporte une belle profondeur.

Bouche : Fraîche, délicate, souple, notes de fleurs blanches, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Ample et ciselée, avec une attaque fraîche et dynamique. L’élevage sur lies fines confère une texture soyeuse et une belle rondeur, équilibrée par une acidité vibrante. On retrouve les agrumes et les fruits blancs, accompagnés d’une délicate touche miellée et d’une finale persistante sur une légère salinité.

Température de service : Entre 12° et 14°

Garde : A consommer entre 2024 et 2027

Statistiques