La Gargouille

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Cuvée parcellaire 100% chenin, fermentée, vinifiée et élevée en fût de chêne, issue de vignes âgées de 45 ans.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne de deux vins, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Pressurage direct, Débourbage. Elevage en fût de chêne de deux vins, Filtration légère, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier, Bouchon technique en liège. Sols schisteux.

Œil : Couleur jaune, brillante, reflets dorés.

Nez : Complexe, intense, subtils arômes de tilleul, subtils arômes de laurier, légers arômes d'ananas, intenses arômes de pêche, arômes de fruits blancs, arômes de pain grillé, arômes de pierre à fusil.

Bouche : Croquante, intense, charnue, subtiles notes d'agrumes, subtiles notes de mangue, légères notes d'épices, souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 8° et 10°

Garde : A consommer entre 2026 et 2033

Accords mets et vins : Viandes blanches en sauce, Fromages à Pâte pressée cuite, Poissons en sauce, Carpaccio de Saint-Jacques, Fruits de mer, Crustacés

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