Vieilles Vignes

Présentation

Récoltée manuellement avec des tris successifs sur des vignes de Chenin âgées de plus de 45 ans, cette cuvée révèle toute la profondeur des grands Coteaux du Layon. Plus concentrée et intense, elle conserve pourtant une remarquable fraîcheur grâce à une belle tension naturelle. Fruits confits, miel noble, épices douces et éclat minéral composent une bouche ample, raffinée et persistante, portée par une élégance rare.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles botrytisées. Vendanges entières, Pressurage, Utilisation de levures indigènes. Sols schisteux.

Œil : Couleur dorée, brillante, reflets or.

Nez : Complexe, puissant, légers arômes d'acacia, légers arômes de fleurs jaunes, légers arômes de citronnelle, légers arômes d'abricot, généreux arômes de coing, généreux arômes de raisin sec.

Bouche : Raffinée, concentrée, moelleuse, légères notes d'acacia, légères notes d'abricot, intenses notes de coing, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

Garde : A consommer entre 2024 et 2070

Accords mets et vins : À vocation apéritive, Foie gras, Fromages à Pâte persillée, Desserts au chocolat, Desserts aux fruits

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