Piaffer

Présentation

Un vin mature, fin et délicat. Assemblage de Tannat, Merlot, Malbec et Cabernet Sauvignon élevé 12 mois en barriques françaises, ce rouge a su développer avec le temps tout son potentiel. Le nez présente des fruits rouges et noirs qui se fondent avec un bouquet de fleurs séchées, ainsi que des notes forestières et chocolatées. En bouche, les tannins sont fondus, et chaque saveur mêle finesse et longueur. Ce vin délicat ravira les amateurs de vieux vins.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Elevage en fût de chêne, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur tuilée, profonde, reflets grenat.

Nez : Complexe, distingué, généreux arômes de fleurs séchées, légers arômes de rose, subtils arômes de violette, généreux arômes de sous-bois, subtils arômes de thym, légers arômes de truffe noire, légers arômes de fruits noirs, généreux arômes de fruits rouges, légers arômes d'épices, généreux arômes de vanille, généreux arômes de café, légers arômes de fumé, généreux arômes de chêne, arômes de sous-bois, arômes de cuir.

Bouche : Elégante, riche, satinée, notes de rose, notes de fruits rouges, notes de chêne, tanins fins, tanins fondus, tanins précis, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Pigeon, Pot-au-feu, Viandes blanches grillées, Daube de sanglier, Viandes rouges grillées

Statistiques