Pour aller danser

Présentation

Une cuvée à base de Rolle que nous vinifions, pour deux tiers du volume, dans des demi muids d’un vin pour ajouter de la rondeur et du gras aux notes variétales d'agrumes et d'épices apportées par le cépage et à la belle acidité offerte par notre terroir.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en demi-muid d'un vin . Elevage en cuve inox. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur jaune, éclatante, reflets or gris. Robe : brillante aux reflets or blanc.

Nez : Expressif, subtils arômes de tilleul, subtils arômes d'agrumes, subtils arômes d'anis, subtils arômes de bois. Bel éclat aromatique, sur des notes de zestes d’agrumes, d’anis étoilé, de verveine froissée.

Bouche : Tendue, subtiles notes d'agrumes, subtiles notes de poire, minérale, longue persistance. La bouche est droite, tonique, saline.

Température de service : Entre 8° et 12°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Foie gras, Fromages à Croûte fleurie, Fromages à Pâte persillée, Plats épicés, Spécialités asiatiques

Statistiques