Ad Gratiam Deï

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre « Ad Gratiam Deï » : « A la Grâce de Dieu » en latin est à l’origine de notre nom de famille GRACIA qui était donné aux enfants abandonnés en Espagne fin XIXème siècle, début XXème, par les religieuses qui les recueillaient. Ce qui a été le cas de mon grand-père qui a ensuite immigré dans l’arrière- pays de Montpellier, avec sa jeune épouse, début XXème

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Vinification classique. Elevage en cuve tronconique, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège, Autre. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur noire, profonde, reflets violines.

Nez : Complexe, puissant, intenses arômes de cassis, légers arômes de datte, subtils arômes de fruits rouges, généreux arômes d'épices, généreux arômes de cacao, légers arômes de café.

Bouche : Complexe, puissante, ample, notes de fruits noirs, notes de fruits rouges, notes de poivre noir, tanins denses, corps structuré, forte intensité. Couleur profonde. Nez de fruits noirs, d'épices avec quelques notes torréfiées dûes à son élevage en barriques de chêne.

Température de service : Entre 14° et 18°

Garde : A consommer entre 2026 et 2036

Accords mets et vins : Bœuf bourguignon, Coq au vin, Daube de sanglier, Fromages à Pâte persillée, Viandes rouges en sauce

Statistiques