L'éveil

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Issu de terrasses de schistes, ce vin est vendangé à la main puis vinifié en macération semi-carbonique pendant 25 jours, révélant un profil fruité et élégant. Avec 14 % vol, il se déguste entre 16 et 18 °C. À boire dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans. Idéal en toute convivialité, il accompagne poulet fermier, magret, fromages à pâte dure, mais aussi pizza ou burger maison. Production limitée à 2500 bouteilles.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Macération carbonique partielle, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège. Autre.

Œil : Couleur rubis, intense, reflets cerise.

Nez : Fruité, minéral, arômes de jasmin, arômes de violette, arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d'épices.

Bouche : Elégante, riche, souple, tanins elégants, tanins soyeux, tanins mûrs, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2024 et 2029

Accords mets et vins : Magret de canard, Pigeon, Viandes blanches en sauce, Fromages à Pâte dure, Fromages de vache

Statistiques