Schiste

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre La couleur soutenue annonce l’étoffe, tandis que la brillance dit la vivacité. Les arômes de coing et de fleurs mellifères accompagnent l’amplitude des saveurs; la bruyère et le tabac apparaitront les années de production de notre grande capricieuse parcelle de Schiste. Il n’aime pas les coquillages, s’accommode parfaitement avec les poissons, les fromages au lait cru, les envies d’apéritif et les désirs naissants des soirées intimes.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en demi-muid de deux vins, Pressurage, Utilisation de levures indigènes, Eraflage, Débourbage. Elevage en demi-muid de deux vins. Sols schisteux, Autre.

Œil : Couleur or, éclatante, reflets dorés.

Nez : Complexe, minéral, arômes d'acacia, arômes de fruits exotiques, arômes d'épices, arômes de tabac, arômes de pierre à fusil.

Bouche : Gourmande, abondante, notes de bruyère, notes de coing, notes de tabac, rond, minérale, corps structuré, longue persistance.

Température de service : Entre 10° et 12°

Garde : A consommer entre 2024 et 2029

Accords mets et vins : Dinde, Pintade, Blanquette de veau, Fromages à Pâte dure, Poissons en sauce

Statistiques