FUT DE CHENE

Fiche technique

Région : Beaujolais

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biodynamique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols granitiques.

Œil : Sa belle robe rouge rubis abrite de magnifiques reflets légèrement cuivrés.

Nez : Boisé, subtil, arômes de violette, intenses arômes de fruits noirs. Un nez subtil de fruits noirs cassis et grenadine et de pruneaux offrant des beaux aromes d’une évolution patinée.

Bouche : Notes de fruits noirs, subtiles notes de bois, tanins fondus, tanins ronds, longue persistance. La bouche est suave avec une finale presque mentholée et des tanins soyeux tout en délicatesse. Cette petite touche un peu bitter les rendent tout à fait agréables et permet une harmonieuse longueur.

Température de service : Entre 14° et 16°

Garde : A consommer entre 2025 et 2026

Accords mets et vins : Desserts au chocolat, Bœuf bourguignon, Fromage de Chèvre

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