Altitude

Présentation

C'est un vin à la robe grenat, avec quelques reflets violine, d'une belle brillance nette. Son nez est plaisant d'épices fines et de fruits mûrs (groseille, framboise), complexe avec des douces notes de cannelle. L'attaque en bouche est franche, d'une structure tanique élégante et fine. La bouche se distingue avec une note florale de violette. En final le vin est équilibré avec une belle notion de plaisir (Hervé BALIGAND, Chef Sommelier, La Pyramide - Maison Henriroux, deux étoiles Michelin, Vienne)

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Vendanges entières, Fermentation en cuve inox, Utilisation de levures indigènes, Remontage. Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège. Sols granitiques.

Œil : Couleur grenat, soutenue, reflets violines.

Nez : Complexe, fruité, subtils arômes de violette, légers arômes de framboise, légers arômes de groseille, légers arômes de cannelle, légers arômes de réglisse.

Bouche : Franche, légère, ronde, généreuses notes de violette, notes de bourgeon de cassis, légères notes de framboise, tanins elégants, tanins fins, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 13° et 14°

Accords mets et vins : Andouillette grillée, Filet mignon de porc, Desserts aux fruits rouges, Charcuteries, Entrecôte grillée

Statistiques