LA MAGDELAINE

Présentation

Nos vieilles vignes de Syrah et de Grenache s’expriment pleinement sur le point haut de notre domaine. Les vignes sont éclaircies pour maximiser l’expression de chaque grappe dans un sol de grés. A la cave : Cueillette à pleine maturité. Vinification de chaque cépage séparément. Cuvaisons de 3 à 4 semaines rythmées par des remontages. 1 an d’élevage pour en ressortir l’expression aromatique.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation malolactique, Vinification classique. Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur grenat, profonde, reflets rubis. La robe est rouge grenat aux reflets rubis. Nez aromatique sur les fruits rouges et noirs mûrs comme la griotte, le cassis. En bouche, une élégance ressort par une belle matière représentée par des tanins fins et élégants, les fruits prédominent et laissent place à une finale longue et élégante sur les épices.

Nez : Elégant, fruité, arômes de cassis, arômes de cerise, arômes de fruits mûrs, arômes de poivre noir, arômes de réglisse, arômes de bois. La robe est rouge grenat aux reflets rubis. Nez aromatique sur les fruits rouges et noirs mûrs comme la griotte, le cassis. En bouche, une élégance ressort par une belle matière représentée par des tanins fins et élégants, les fruits prédominent et laissent place à une finale longue et élégante sur les épices.

Température de service : Entre 13° et 15°

Accords mets et vins : Gibiers, Côte d'agneau, Côte de bœuf, Viandes rouges, Viandes rouges en sauce

Statistiques