Bacchus

Présentation

Issu de vignes de 15-20 ans d’âge moyen situées sur la grande terrasse des Chassis. Macération d’une quinzaine de jours dans une cuve cylindrique en inox afin d’extraire la couleur et un tout petit peu de la structure tannique, pour ensuite réaliser un élevage court en cuve inox. La cuvée « gourmande » du domaine, pour des moments conviviaux, des apéritifs dînatoires. Un vin de plaisir, explosif de fruit.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en cuve inox thermo-régulée. Sols argileux, Sols de galets.

Œil : Couleur violine, éclatante, reflets violines.

Nez : Fruité, généreux, arômes de violette, généreux arômes de fruits frais, généreux arômes de fruits rouges.

Bouche : Fruitée, généreuse, acidulée, notes de cerise, notes de framboise, généreuses notes de fruits rouges, tanins subtils, souple, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 13° et 16°

Accords mets et vins : Poulet rôti, Filet mignon de porc, À vocation apéritive, Charcuteries, Tapas

Statistiques