Saint Martin

Présentation

Saint Martin, évêque de Tours, qui vécut au IVème siècle, est connu pour avoir procurer à de nombreuses fontaines des vertus guérisseuses. C’est autour celle de Faye d’Anjou que se dessine l’un des plus beaux terroirs d’Anjou où son cépage roi, le Chenin, excelle et s’épanoui. Cette cuvée, issue de raisins vendangés manuellement et vinifiée avec délicatesse, présente une belle complexité olfactive, des arômes de fruits blancs et de notes épicées, ainsi qu’une bouche ronde, riche et tout en fraicheur.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de levures indigènes. Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège. Sols schisteux.

Œil : Couleur dorée, claire, reflets jaune vert.

Nez : Aromatique, frais, subtils arômes de coing, arômes de fruits blancs, subtils arômes d'épices, légers arômes de bois.

Température de service : Entre 8° et 12°

Garde : A consommer entre 2023 et 2038

Accords mets et vins : Volailles, Fromages à Pâte pressée cuite, Poissons en sauce, À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques

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