Vin de Minuit

Présentation

100% Négrette Sélection de notre meilleure parcelle de Négrette, ronde et envoutante, la négrette séduit pas ses arômes de violette, cassis et fleur de réglisse

Fiche technique

Région : France

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture conventionnelle. Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Stabulation à froid, Débourbage, Remontage. Elevage en cuve inox, Elevage en cuve inox thermo-régulée. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur noire, intense, reflets violines. Robe rubis profond aux reflets violets

Nez : Aromatique, complexe, intenses arômes de violette, légers arômes de réglisse, arômes de cerise griotte, arômes de figue, arômes de fraise. Un nez vif et éclatant avec des arômes puissants de fruits rouges mûris au soleil

Bouche : Complexe, intense, veloutée, généreuses notes de cerise, notes de cerise griotte, intenses notes de fraise, tanins elégants, tanins souples, tanins arrondis, souple, corps puissant, forte intensité, longue persistance. Une première bouche onctueuse, enrobante et veloutée. Un bel équilibre mêlant

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2032

Accords mets et vins : Confit de Canard, Magret de canard, Desserts au chocolat, Charcuteries, Tapas

Statistiques