L'Esprit Rouge

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Remontage. Elevage en fût de chêne de deux vins, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur noire, intense, reflets cerise.

Nez : Complexe, elégant, généreux arômes de cassis, généreux arômes de fruits rouges, intenses arômes de pruneau, intenses arômes d'épices, légers arômes de poivre noir, légers arômes de vanille, légers arômes de chocolat, généreux arômes de cuir, légers arômes de fumé, subtils arômes de bois, arômes de cuir.

Bouche : Raffinée, puissante, epaisse, intenses notes de fruits noirs, puissantes notes de pruneau, subtiles notes de bois, tanins denses, tanins elégants, longs, très souple, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Garde : A consommer entre 2022 et 2029

Accords mets et vins : Desserts au chocolat, Tête de veau, Fromages de caractère, Côte de bœuf, Tajine d'agneau

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