Babel

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Eraflage, Remontage. Elevage en demi-muid de deux vins, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment, Autre. Sols schisteux, Autre.

Œil : Couleur violine, profonde, reflets rubis.

Nez : Fumé, subtil, légers arômes de violette, arômes d'eucalyptus, arômes de tabac blond, arômes de réglisse, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes de myrtille, arômes d'olive, généreux arômes de garrigue, légers arômes de poivre noir, généreux arômes de tabac, généreux arômes de fumé, subtils arômes de bois, intenses arômes de pierre à fusil, intenses arômes de silex.

Bouche : Elégante, intense, satinée, légères notes d'eucalyptus, légères notes de réglisse, généreuses notes de tabac, tanins fondus, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2024 et 2036

Accords mets et vins : Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes, Côte de bœuf, Filet de bœuf, Tournedos, Viandes rouges

Statistiques