B0.MMXV - Brut Nature

Présentation

B0.MMXV est une cuvée de patience et de précision, née sur les terroirs de Vouvray et façonnée par le temps. Issue du millésime 2015, elle a bénéficié de 9 années d’élevage sur lattes. La robe se pare d’or aux reflets brillants, traversée par un cordon de bulles d’une grande finesse. Le nez, ample et évolué, dévoile des arômes de fruits secs. L’élevage prolongé apporte une texture crémeuse et une complexité aromatique remarquable

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argileux, Sols limoneux, Autre.

Œil : Couleur jaune, bulles fines.

Nez : Complexe, distingué, généreux arômes de fruits frais, légers arômes de fruits à noyau.

Bouche : Raffinée, aérienne, bonne persistance.

Température de service : Entre 7° et 9°

Accords mets et vins : Caviar, Carpaccio de Saint-Jacques, Homard, Huitres

Statistiques