Caractères

Présentation

Fleuron du Château Clamens. Sa robe rouge vif et son nez typé évoquent le pruneau et les poivre. En bouche les arômes sont nets et font preuve d'une maturité très agréable. Une finale délicatement boisée soulevée par des épices.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 15 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en barrique, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols limoneux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur pourpre, intense, reflets rubis.

Nez : Complexe, généreux, subtils arômes de pivoine, subtils arômes de violette, intenses arômes de cassis, intenses arômes de fruits noirs, intenses arômes de poivre noir, légers arômes de réglisse, légers arômes de cacao, subtils arômes de café grillé, subtils arômes de bois.

Bouche : Elégante, puissante, enveloppée, légères notes de violette, généreuses notes de fruits cuits, intenses notes de réglisse, tanins patinés, tanins veloutés, tanins charnus, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Garde : A consommer entre 2025 et 2034

Accords mets et vins : Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Daube de sanglier, Cassoulet, Plats épicés

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