La Part des Anges

Présentation

Plantée sur les hauteurs de Cravant-les-Coteaux, cette vieille vigne de 75 ans, enracinée dans un sol argilo-calcaire, offre un cabernet franc de caractère. Élevé douze mois en fût de chêne, il déploie des arômes de fruits noirs confiturés, de vanille et de réglisse dans une harmonie subtile. La bouche, à la fois longiligne et puissante, séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et s’achève sur une finale soyeuse et persistante.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en foudre de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur cerise, soutenue, reflets violines.

Nez : Complexe, elégant, subtils arômes de violette, légers arômes de réglisse, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits noirs, légers arômes de réglisse, légers arômes de vanille.

Bouche : Complexe, généreuse, gouleyante, tanins charnus, souple, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 14° et 18°

Garde : A consommer entre 2024 et 2040

Accords mets et vins : Poulet rôti, Pot-au-feu, Fromages affinés, Desserts au chocolat, Viandes rouges en sauce

Statistiques