LES ORIGINAUX LOIN DE L'OEIL

Présentation

Il a cette particularité d'etre unique puisque implanté que dans cette region . Mais d'avoir aussi des specificités gustatives étonnante tant sur l'aromatique fruitée florale que sur l'aspect gustatif avec cette salinité finale si specifique. Qui lui permet des associations variées allant des plus simples aux plus ambitieuses d'une gastronomie.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation thermo-régulée, Bâtonnage régulier, Débourbage. Elevage en cuve inox, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies, Bouchon technique. Sols argilo-calcaires, Sols limoneux.

Œil : Couleur jaune, éclatante, reflets or vert. Joli blanc sur reflet vert. Les aromes sont complexes, fait de notes de fruits à chair blanches poires, pommes, mais aussi de fleurs blanches. Fraicheur et finesse de bouche accompagnent ces aromes bien soutenus par la finale saline, un vin gourmand pour gourmet.

Nez : Aromatique, frais, légers arômes de fleurs blanches, arômes de fleur de citronnier, subtils arômes de bourgeon de cassis, légers arômes de fruits, subtils arômes d'agrumes, légers arômes de poire, légers arômes d'épices, arômes de minéral. Joli blanc sur reflet vert. Les aromes sont complexes, fait de notes de fruits à chair blanches poires, pommes, mais aussi de fleurs blanches. Fraicheur et finesse de bouche accompagnent ces aromes bien soutenus par la finale saline, un vin gourmand pour gourmet.

Température de service : Entre 11° et 13°

Garde : A consommer entre 2025 et 2028

Accords mets et vins : Volailles, Viandes blanches, Fromage de brebis, Carpaccio de Saint-Jacques, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques