Grigoulet

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Robe grenat profond, aux reflets pourpres. Nez pur, tendu, mêlant fruits noirs (mûre, myrtille), épices fraîches. La Syrah apporte le poivre, le Grenache la chaleur du fruit, le Mourvèdre une ombre de terre et de sous bois. En bouche, l’attaque est droite, portée par une fraîcheur typique du Larzac. La matière est ample, structurée par des tannins fins et une énergie minérale. L’équilibre entre maturité et tension est net. La finale s’étire sur le fruit noir et une pointe d’herbes sèches.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pressurage, Pigeage fréquent, Remontage. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur grenat, profonde, reflets rouges. Robe grenat profond, aux reflets pourpres.

Nez : Subtils arômes de sous-bois, subtils arômes de terre, arômes de mûre, arômes de myrtille, légers arômes de garrigue, légers arômes de poivre noir. Nez pur, tendu, mêlant fruits noirs (mûre, myrtille), épices fraiches, et un souffle de garrigue. La syrah apporte le poivre, le grenache la chaleur du fruit, le mourvèdre une ombre de terre et de sous-bois.

Bouche : Droite, abondante, ample, notes de fruits noirs, tanins fins, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. En bouche, l'attaque est droite, portée par une fraîcheur typique du Larzac. la matière est ample mais sans excès, structurée par des tanins fins et une énergie minérale. L'équilibre entre maturité et tension est net. La finale s'étire sur le fruit noir, la pierre chaude et une pointe d'herbes sèches.

Température de service : Entre 16° et 17°

Garde : A consommer entre 2026 et 2032

Accords mets et vins : Navarin d'agneau, Daube de sanglier, Fromages affinés, Viandes rouges grillées

Statistiques