Rouge
Cabernet franc 20% · Merlot 50% · Syrah 30%
Présentation
Bien structuré avec une belle finale, ce rouge est issu d’un assemblage de cépages atlantiques et méditerranéens (50% Merlot, 20% Cabernet Franc, 30% Syrah). Servir entre 18 et 20° pour accompagner viandes rouges (côtes de bœuf, daube) et gibiers. Vinification : Vendange triée, égrappée. Vinification traditionnelle, longue macération environ 20 jours avec remontages et délestage. Température contrôlée et maîtrisée en dessous de 29°.
Fiche technique
RĂ©gion : Languedoc-Roussillon
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Pressurage, Eraflage, Remontage. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires.
Œil : Robe lumineuse de couleur rubis et profonde, teintée de framboise.
Nez : Une belle expression olfactive aux notes de liqueur de fruits rouges et de senteurs florales variées.
Bouche : La bouche est structurée aux arômes d’épices et de cacao. La finale est persistante.
Température de service : Entre 18° et 20°
Accords mets et vins : Côte de bœuf, Viandes rouges, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages à Croûte lavée
Statistiques
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