Cuvée 1787

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Des vignes de soixante ans, plantées sur des sols siliceux et granitiques ont donné une cuvée rouge grenat d’une belle profondeur. L’originalité de ce vin réside dans ses arômes de fruits rouges noirs (cassis, myrtille) et de cerise kirshée. Bien équilibré après un élevage de 18 mois en foudre et en fûts de chêne, il offre de la matière et de la structure avec des notes minérales et épicées. La Cuvée 1787 est un vin corsé qui verra son bouquet s’affiner et s’intensifier au cours du veillissement.

Fiche technique

Région : Beaujolais

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox, Macération carbonique partielle, Bâtonnage régulier. Elevage en foudre de chêne, Elevage en fût de chêne d'un vin, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur grenat, intense, reflets bleus.

Nez : Généreux, puissant, légers arômes de cassis, intenses arômes de cerise kirchée, généreux arômes de myrtille, subtils arômes d'épices, subtils arômes de bois.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2020 et 2026

Accords mets et vins : Jambon persillé, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Coq au vin

Statistiques