Morgon de Toi

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Un jeu de mots romantique pour un cru qui joue la finesse plutôt que la puissance brute. Souple et caressant, il révèle des notes de cerise et de cacao, avec une bouche soyeuse née d'un terroir de schistes et de granites. À servir à 15°C sur un tête-à-tête amoureux, une pièce de bœuf grillée ou un pot-au-feu.

Fiche technique

Région : Beaujolais

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération carbonique partielle, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique. Elevage en cuve inox, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège. Sols granitiques, Sols schisteux.

Œil : Couleur rubis, soutenue, reflets violines. Robe rubis aux reflets violines.

Nez : Elégant, fin, subtils arômes de violette, généreux arômes de cerise, généreux arômes de fruits rouges, arômes de fruits mûrs, subtils arômes de cacao. Le nez s'ouvre sur la cerise et le fruit rouge mûr, avec des notes de cacao et d'épices douces. La bouche est souple et caressante, portée par une texture soyeuse et des tanins fondus, signature des terroirs de schistes et de granites de Morgon.

Bouche : Elégante, généreuse, soyeuse, notes de cerise, notes de fruits rouges, notes de cacao, tanins fins, tanins fondus, tanins soyeux, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Température de service : Entre 15° et 16°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Pot-au-feu, Fromages à Pâte pressée cuite, Côte de bœuf, Viandes rouges, Viandes rouges grillées

Statistiques